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Gastronomie sur Afrikara
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  rIBSc4mMfN : eUwcycYgX ( 12 Mars 2017 08H56)
On était ensemble depuis environ 2 mois quand il m’a tapé une crise parce que j’avais annulé ma visite chez lui en raison d’une m [lire la suite]
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Afrikara rend hommage au grand Homme qu'était Aimé Césaire. Que représentait pour vous Aimé Césaire?
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Farine de manioc dorée, pourquoi pas ? 
10/11/2006

Plus d’un milliard de personnes sur terre honorent presque quotidienne sa quasi divinité le manioc, aliment de base de tellement de peuples et de cultures. Il se pique d’être tout entier utile à l’alimentation, ses feuilles, comme ses racines, ses nombreuses variétés ! Parmi les étonnantes recettes auxquelles il se prête volontiers n’oubliez pas désormais la farine de manioc dorée. Huuummmmmm.

 

 

Ingrédients :

 

 

1 tasse de farine de manioc

1 petit oignon

1 c. à s. de beurre

1/2 c. à s. de sel

1 œuf

1/2 c. à s. de persil ciselé

4 œufs durs en quartiers

1 pincée de sucre

 

 

 

 

Préparation :

 

 

Faites blondir l'oignon dans le beurre chaud avec la pincée de sucre (5 minutes environ). Baissez le feu, versez l'œuf légèrement battu. Dès qu'il est coagulé, jetez en pluie la farine de manioc et remuez. Dès qu'elle aura pris une couleur dorée (7 à 10 minutes) ajoutez le persil.

 

 

 

Salez et servez bien chaud avec les quartiers d'œufs durs et quelques olives éventuellement.

Maya

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