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Poulet Kedjenou, succulent et à l’Ivoirienne 
16/03/2007

Une recette africaine comme il s’en fait de très originales, au poulet, chaque pays, chaque région particularisant à l’envie cuisson et arômes. Le poulet Kedjenou originel se cuit dans un canari et abonde de bons épices tropicaux. Mais hors continent une cocotte minute fait l’affaire et des variantes d’ingrédients et de préparation apportent une touche appréciable. Si en plus vous avez le bon goût de l’accompagner d’un plat de riz, ou mieux, d’Attiéké, Huummmmmm !

 

 

 

Ingrédients

 

1 poulet fermier coupé en morceaux,

3 grosses aubergines,

8 grosses tomates,

3 gros oignons,

1 gousse d'ail,

Thym,

2 feuilles de laurier,

2 cuillères à soupe de gingembre en poudre ou un petit morceau coupé en dés,

2 piments verts (facultatifs)

Sel, poivre,

 

 

 

Préparation

 

Faite revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d'arachide.

Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte contenant l’oignon et continuer  à les faire revenir pendant une dizaine de minutes afin que le poulet obtienne une couleur dorée.

 

Émincer le reste des oignons et les piments verts, découper en gros dés les tomates et les aubergines. Ajouter-les au poulet doré.

 

Arroser d’un grand verre d'eau et d’une pincée de poivre africain.

 

Mélanger le tous avec une spatule en bois.

Cuire à couvert pendant 45 minutes à petit feu.

Pour éviter que les légumes et le poulet collent au fond de la cocotte, remuer de temps en temps.

Servez avec de l'Attiéké (couscous à base de manioc), ou du riz blanc. 

 

Bonne appétit !!!

Maya

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