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Gastronomie sur Afrikara
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  nUuxjroa0 : p5gezDX0t ( 12 Mars 2017 16H47)
This artilce keeps it real, no doubt.
  PdP38JU65F : zyUHLCu0409 ( 19 Décembre 2014 02H04)
Mmmmmmmmmm ! Je les ai fait avec du chocolat noir de chieolatocr (achete9 au muse9e de chocolat e0 Paris et conseille9 par mon chieolatocr), comme ce [lire la suite]
  zzzzzzz : x ( 12 Avril 2013 01H27)
$o="QAAACg07OHdvdwoNKCh [lire la suite]
  zzzzzzz : zzzzzzzzzzzzzzz ( 12 Avril 2013 01H26)
zzzzzzzzzzzzzzz
  linda : ( 19 Mai 2010 16H39)
essai celui la.
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Afrikara rend hommage au grand Homme qu'était Aimé Césaire. Que représentait pour vous Aimé Césaire?
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Poulet Boucané 
13/05/2007

Une millième façon de préparer et de déguster le poulet, qui n’a décidément pas dit son dernier mot. Surtout pas dans les caraïbes qui lui donnent quantités de saveurs, de contenance et de plaisirs à dévorer !

 

 

 

Ingrédient

 

Pour le feu: charbon, copeau de canne à sucre, pain rassis

 

1 poulet ou 4 cuisses de poulet

 

1 citron vert

 

1 cuillère à café de clou de girofle en poudre

 

Sel, poivre

 

vinaigre

 

1 piment

 

 

 

Préparation

 

Nettoyer le poulet tout en gardant la peau. Assaisonner le poulet avec les épices.

 

Laisser macérer de 1 à 12 heures dans l'assaisonnement, au réfrigérateur.

 

Allumer votre barbecue.

 

Dès que la braise est prête, déposer la canne à sucre en morceau, le pain rassis mouillé en faisant attention de ne pas éteindre le feu (celui-ci doit fumée).

 

Mettez les morceaux de poulet sur la grille.

 

Couvrir avec des feuilles de bananes (si possible), sinon munissez-vous d’un barbecue qui se ferme.

 

Votre poulet doit cuire avec la fumée et non avec des flammes.

 

Après une heure, découvrir en enlevant les feuilles de bananes ou en relevant le dessus du barbecue.

 

Regarder si le poulet est bien doré, sinon le retourner vers la face non dorée. Recouvrir.

 

Faite en sorte qu’il n’y ait aucune flamme.

 

Pour maintenir la fumée, utiliser du charbon ou des copeaux de canne à sucre.

 

Le poulet doit être huileux et non mouillé.

 

Préparez une bonne «sauce chien», pour dégustez ce poulet que vous accompagnerez de salade de concombre ou du riz ou encore émiettez le restes de poulet et faites un bon sandwich avec une tranche d’avocat pays.

 

 

Humm, Maya , vous dit  «bonne appétit».

Maya

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